稻米是仅次苞米和麦子的第三大农作物,我国水稻年使用量在1.90亿多吨摆弄，有60％之上的工作人员以稻米主导食。稻米往往遭受大家的喜爱，是由于稻米是禾谷类作物中营养成分大的。大米富含丰厚的糖分，适当的蛋白，各种各样碳水化合物的占比较有效，并富含维他命和矿物，是营养搭配的身心健康谷物。人从稻米及稻米产品中吸取60％—70％的发热量和20％的蛋白。养平衡的身心健康谷物。人从稻米及稻米产品中吸取60％—70％的发热量和20％的蛋白。那麼，当稻米购置回家后，我们在存储层面必须留意些什么，又些哪些个性特征呢？

稻米存储特点

贮藏可靠性差

稻米沒有皮壳维护保养，营养元素立即外露在外，因而，对外部的温、湿、氧的危害对比舒经，吸水性强，虫害、黄曲霉菌便于立即危害，易导致营养元素加速新陈代谢；稻米中富含较多的谷糠和碎米，阻塞了米堆的孔隙度，內部积热不容易公布；糠粉中富含较多的人体脂肪，易氧化分解，使稻米的酸度提升，因此 稻米简单返潮、发烫、长霉、长虫，不抗贮藏，些大米批发店家也会依据储存稻米的小常识对稻米开展不错的储存。

简单熟化

稻米贮藏时间长，颜色慢慢发暗，香气看不到，出現糠怪味，酸度提升，黏度减少，吸湿量少，持水才能减低，服用品质减少。水份越大，溫度越高，贮藏時间越长，熟化越比较严重。

简单爆腰

稻米适合低温贮藏，不适合立即吹风机或俄然制冷，只可在常温状态迟缓减温；稻米适合简单贮藏，但不适合高溫风干或太阳照射暴晒，只可在低温自然环境中迟缓降雨。不然，都易组成稻米爆腰，减少品质。

稻米储存方式

基本贮藏：主要选用简单、无伤害低温、密闭式的方式，将生产加工出机的稻米制冷到仓温后，才码垛存放。高水份稻米，能够 堆垛自然通风后开展短期内存放，或自然通风摊凉降雨后再密闭式贮藏。

低温贮藏：选用低温贮藏是稻米冷藏的有用相对路径。应用无伤害低温，将低水份水稻在冬天生产加工，待米温制冷后进库贮藏，选用相对的防水隔热保温方式，使稻米长期处在低温状况，相对性拓宽粮温增益值，是稻米可靠性渡夏的种有用方式，些稻米经销商也会采用定的对策在稻米贮藏层面。

充气包装贮藏：对包裝或散称稻米，用塑料膜密封性，应用粮堆内稻米和微生物菌种的光合作用，无伤害降氧，也许充进二氧化碳或N2贮藏，具备异的除虫、抑菌作用。还能用真空小包装“沉寂贮藏”冷藏，每成袋大米3～5千克，充二氧化碳冷藏贮藏，可可靠性贮藏年之上。

有机化学贮藏：在密闭式的稻米码垛内，按磷化铝2～3克／米3的使用量，选用0．07mm的聚乙烯薄膜做成小袋装入15～20克磷化铝片，挂在密封性好的包堆边或埋进包裝粮顶层，让磷化氢迟缓开释，能够 除虫、抗菌和避免稻米发烫发霉。