南方地区以籼稻主导，北方地区以粳稻主导，而我国以籼稻主导，生产量应该是超过60%，而粳稻仅有30%不上。先不考虑到稻谷的实际种类，从大表面而言，籼稻熬粥美味些，粳稻做干饭美味些，可是呢，差别并不算非常显著。而般大家觉得北方地区稻米美味，方面是北方地区有些高级种植区例如五常，栽种的种类味儿好，但关键的缘故是，北方地区相对性无法购到伪劣的大米，而南方地区伪劣大米从总数上而言就许多 了（由于生产量大数量高）。

南方大米中，做干饭得话晚籼稻米也很好吃，例如丝苗米。或是换个叫法，“面粉袋子”负责制，指操纵米价，那麼比照北方地区商场里划算的也就是中国部门操纵米价的稻米，和南方地区商场“面粉袋子”价格管控的稻米比照，实际上味儿类似，用电饭煲煮出去的，和北方地区比，觉得味儿是类似的，不算美味，但决不难以下咽。

可是去外边的小饭馆用餐，觉得大多数小饭馆的白米饭非常难以下咽，想想缘故，是许多 小饭馆的白米饭是蒸出去的，也有便是南方地区相对性伪劣的季稻（也就是没细心耕种的水稻田）多，价钱也划算,小饭馆为划算应用更多就是令人误认为南方大米全是这般。

每个米，都是有更合适它的食用方法，从咱我们中国人“做饭”的视角，将会有机大米比南方大米美味的叫法還是创立的，但假如换了种食用方法，例如炒、配酱汁、或烩饭，将会就不定了。此外，早稻也是危害这类叫法的不容忽视的要素，大家讲有机大米时，就是指东北地区三四个省的稻米，大家讲南方地区的的米是，指的是南方地区几十个省份产的稻米，还包含早稻和晚稻二种种类，如果是那么比得话，对南方地区的米是有些不合理，假如拿好是的南方地区米和好是的北方地区米比，我觉得应该是各有不同的，但假如说平均，把南方地区各式各样的米都含盖进来，北方地区的米会获胜。假如把这个南方地区的定义再扩张，把国外也包含以内，把吃法也考虑到进来，把香气考虑到进来，将会也是种結果，少国外市场上，价钱高些的泰国香米和印度香米，都来源于“南方地区”。